Chef Adrien Ferrand

Adrien Ferrand
Eels

 Guide MICHELIN 2021

75010 Paris

La maturité de la jeunesse…


Né en banlieue parisienne, il aurait pu être pilote d’avion mais la cuisine n’a cessé de planer au-dessus de sa tête. Un premier repas dans un grand restaurant à l’âge de 11 ans, au Jardin des Sens des frères Pourcel, un stage de 3e aux Épis d’Or (Val d’Oise) et un déjeuner japonais dans le 15e en ont décidé autrement.
Après ses études, Adrien est entré chez William Ledeuil, grand formateur, tant en cuisine qu’en management. Il s’envolera 7 ans plus tard après avoir été chef du Kitchen Galerie Bis pendant 2 ans. Un petit tour aux Amériques et il ouvre Eels en 2017, puis Brigade du Tigre récemment.
Deux tables inspirées et inspirantes, le goût du voyage en prime.

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