Chef Enrico Bertazzo

Enrico Bertazzo
L'Entredgeu
 
Guide MICHELIN 2022

 75017 Paris

 

Une envie d'authentique mêlée au respect des traditions


Depuis 2003, ce bistrot d'antan niché dans le 17ème donne le ton d'un Paris qui se croque à pleine bouche. Le Chef Enrico Bertazzo apprend l'art de la cuisine auprès de Monsieur Pacaud, à l'Ambroisie et la magie des bons produits dans la boucherie d'Hugo Desnoyer. Au menu, des recettes classiques revisitées où le goût de l'authentique se combine à l'essentiel des traditions.

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