"La cuisine que vous allez déguster est le fruit de mon parcours, du Japon à Paris, de la mode à la gastronomie. Marqué par mon passage à l’Astrance du Chef Pascal Barbot, je crée des plats épurés mais élaborés, sans fioriture mais élégants. Une cuisine française, simple et goûteuse. Chaque semaine je veille à choisir les meilleurs ingrédients pour les cuisiner, avec mon équipe, dans le respect des produits et des saisons. Merci de votre confiance et bon appétit !"