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Chef Lucas Felzine

Pour le plaisir des saveurs venues d'ailleurs savamment mélangées


De l’Arpège au Shangri-la, de William Ledeuil à Anne Sophie Pic, Lucas Felzine a marché avec les plus grands, dans les plus beaux établissements. Aujourd’hui notre Chef met en oeuvre son plus beau savoir-faire dans son restaurant parisien, Uma.
Le concept ? Nikkei, une gastronomie à la croisée du Pérou et du Japon. Dans chacun de ses plats, une véritable invitation au voyage. Son secret ? Cuisiner des produits du terroir français avec des techniques japonaises et des couleurs péruviennes. Vous découvrirez une explosion de saveurs, nées de la fusion entre deux mondes, qui ne se ressemblent pourtant pas. L’osmose est parfaite entre l’acidité et la douceur, le salé et l'amertume, avec une quête constante du goût. Le Chef Lucas Felzine est plus que tout passionné, c’est aussi un aventurier qui n’a pas fini de vous faire rêver.

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