Chef Jimmy Desrivières

Jimmy Desrivières
Pleine Terre

 Guide MICHELIN 2021

75116 Paris

 

Les délicieux classiques agrémentés d'exotisme


Le Chef antillais Jimmy Desrivières, dont la brillante carrière l’a conduit au sein de brigades prestigieuses : Georges Blanc, Alain Reix (Jules Verne), Marc Marchand (le Meurice), a ouvert son propre restaurant à 80m des Champs-Elysées : Pleine Terre.

Le Chef revendique « une cuisine de produits français » tout en affirmant ses origines martiniquaises « avec des épices du Monde » et des plats joliment présentés. Sa cuisine, fait-maison jusque dans ses mélanges d'épices, est une invitation au voyage et sa carte est composée de bons plats classiques émaillés ici et là de quelques touches exotiques d’épices que Jimmy Desrivières est allé piocher sur son île natale, la Martinique.

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