Le Chef Sylvain Gaudon du restaurant Le Réciproque

SYLVAIN GAUDON ET ADRIEN EGGENSCHWILER

LE RÉCIPROQUE

Paris, 75018

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La cuisine et l’amitié.

Le Réciproque, c’est une équipe, mais ce sont avant tout deux amis, Sylvain Gaudon et Adrien Eggenschiler, le premier en cuisine, le second en salle. Parfaitement complémentaires, ils se sont rencontrés à l’école Ferrandi. Sylvain a deux mentors, Régis Marcon (3 étoiles à Saint-Bonnet-le-Froid) et Jean-Luc Tartarin (2 étoiles au Havre). Adrien a lui œuvre au Negresco et au Versance. Ensemble, ils ont créé un bistrot à leur image, convivial et sans chichi. On y joue une belle partition de cuisine française maîtrisée, betterave en croûte de sel, épaule d’agneau confite ou Saint-Jacques à la plancha.

Pour des plaisirs… réciproques.

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