Le Chef Alexandre Silva du Restaurant Maceo - lgm

ALEXANDRE SILVA

MACÉO

GUIDE MICHELIN 2021

Paris, 75001

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De l’histoire et de la jeunesse
Le Macéo, c’est l’histoire de Mark et Adrian Williamson, père et fils, le premier qui créa le restaurant en 1997, le second qui poursuit l’aventure, entre la Bourse et le Louvre, à deux pas du Palais Royal et de la Bibliothèque Nationale. Mais, le Macéo, c’est aussi la cuisine d’Alexandre Silva, transfuge à seulement 26 ans du restaurant triplement étoilé de Guy Savoy à la Monnaie de Paris. Une cuisine qui mêle à la fois la sophistication et la générosité, aérienne et canaille.
À partir de produits savamment sourcés, fruits, légumes, viandes, poissons, mais aussi vin, l’un des marqueurs du Macéo, le chef envoie des assiettes lisibles avec ce supplément d’âme qui crée l’émotion chez le mangeur.
On aime connaître Macéo par coeur...

Ses produits phares

Nos Menus

Menu Maigre


38€
-
+

Menu Ribs de cochon bio


32€
-
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Entrée

Plat

Dessert

Tarte au citron & Meringue


9€
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A partager

Nos Vins Blancs

Nos Vins Rouges

Nos champagnes et bulles


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