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Le Chef Bruno Doucet du restaurant La Régalade - MICHELIN

BRUNO DOUCET

LA RÉGALADE

GUIDE MICHELIN 2020

Paris, 75001

- Click & Collect et Livraison : 75, 92, 93, 94

Paris extra-muros : 20€ communes limitrophes / 30€ pour le reste des communes de la petite couronne.

Les grandes tablées familiales, le gibier des champs et forêts tourangelles, une grand-mère cordon bleu, Bruno Doucet n’hésite pas longtemps avant d’entrer dans la carrière de cuisinier. Formé chez Charles Barrier, à Tours, Jean-Pierre Vigato et Pierre Gagnaire, à Paris, il prend son envol en succédant à Yves Camdeborde dans l’historique Régalade du 14e arrondissement. Il vend en 2017 mais conserve la propriété du nom, et l’esprit bien sûr. À la Régalade Saint-Honoré, il applique à la lettre ses trois commandements : respect des produits, assaisonnement juste et cuisson parfaite. On y savoure pâté-croûte ou œuf gelée de bouillabaisse, grosse rascasse pochée au beurre ou poitrine de cochon caramélisée.

La régalade à tous les repas.

Ses produits phares

Nos Menus

Menu de la semaine

Menu de la semaine


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29€
Régalade Tradition

Régalade Tradition


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Le saumon et le paleron

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Entrée

Plat

Dessert

Riz au lait de la Régalade

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A partager

Terrine de boudin noir 300g

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13€
Terrine de lapin 300g

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Nos Vins Blancs

Clos de Beauce 2018

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Dolia

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Nos Vins Rosés

Grain 2019

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Nos Vins Rouges

Le vignoble d'Elian 2018

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Nuits d'ivresses 2018

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Beaujolais nouveau

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Simon 2017

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Croix Montjoie

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Ophrys en magnum 2017

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Faustine

Faustine


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