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Le Chef Franck Baranger  du restaurant Le Pantruche

FRANCK BARANGER

LE PANTRUCHE

Paris, 75009

- Click & Collect et Livraison : 75, 92, 93, 94

Paris extra-muros : 20€ communes limitrophes / 30€ pour le reste des communes de la petite couronne.

Né dans le 10e arrondissement, Franck Baranger a « souvent pris (son) petit déjeuner dans des effluves de bœuf bourguignon » (extrait de son livre Le Nouveau Bistrot, Hachette Cuisine). Les vocations naissent pour moins que ça. Après l’école hôtelière, il côtoie Eric Frechon au Bristol ou Jacques Sénéchal aux Célébrités de l’Hôtel Nikko. 
À la tête de quatre restaurants (Pantruche, Caillebotte, Belle Maison et Coucou), il accueille ses clients comme chez lui, travaille en direct avec les producteurs, en fonction de ce qu’ils ont. Des sauces, des jus, sa cuisine n’oublie jamais d’être roborative.
Bienvenue chez un aubergiste du XXIe siècle !

Ses produits phares

Nos Menus

menu la pantruchoise viande

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menu la pantruchoise veggie

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Entrée

Plat

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pain Poujauran

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Nos Vins Blancs

AOC Cheverny 2018

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AOC Macon-Villages 2018

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AOC Jurançon sec 2017

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AOC Montlouis sur Loire

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AOC Muscadet 2018

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AOP Savoie 2016

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Nos Vins Rosés

Nos Vins Rouges

AOC Morgon 2017

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VDF 2019 - Pineau d’Aunis

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AOP Cahors 2018

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VDF 2018

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AOC Arbois 2017

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VDF 2017 - Chinon

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Tonic Archibald

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Champagne Bruno Paillard

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