Le Chef Jean-Claude Cahagnet du restaurant Auberge des Saints Pères

JEAN-CLAUDE CAHAGNET

AUBERGES DES SAINTS PÈRES

Aulnay-sous-Bois, 93600

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La banlieue c’est pas morose…

Pur Parisien du 10e arrondissement, il a grandi dans les effluves du riz aux petits pois et du pain perdu de sa grand-mère espagnole. Après avoir rêvé d’être routier, il intègre l’école hôtelière de Jouy-en-Josas. C’est auprès de Gérard Vié (Les Trois Marches, Versailles) que sa passion se consolide. À 32 ans, il s’installe à son compte, à Aulnay,-sous-Bois l’aventure de l’Auberge des Saints Pères est en marche. Étoilé sans discontinuer depuis 2004, le seul du 9-3, ce cuisinier investi dans la vie associative propose une cuisine bourgeoise de belle tradition, rehaussée de condiments souvent inspirés par les agrumes japonais.

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