Le chef Jean-Marc Notelet du restaurant Caïus LGM

JEAN-MARC NOTELET

CAÏUS

GUIDE MICHELIN 2020

75017, Paris

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Issu d’une famille d’aubergistes et de bouchers charcutiers du Nord, Jean-Marc Notelet a grandi dans l’apprentissage du goût et de la gourmandise. Son restaurant s’appelle Caïus, le prénom de son grand-père. Parmi les inventeurs de la bistronomie dans les années 1990, il se veut solidement optimiste et continuera à partager sa cuisine. C’est le sens même de sa vocation : donner du plaisir aux autres.

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