Le Chef Jimmy Desrivieres du restaurant Pleine Terre

JIMMY DESRIVIERES

PLEINE TERRE

Paris, 75116

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De Grande Terre à Pleine Terre.

Jimmy Desrivières a attrapé le virus de la cuisine avec sa mère, dont c’était le métier. En Martinique, il grandit dans les parfums et les couleurs des plats créoles, avant de rejoindre la Métropole pour passer deux CAP, cuisine et pâtisserie. Des bases solides pour aller se frotter à la haute gastronomie, chez Georges Blanc (3 étoiles à Vonnas) et au Meurice, avant de rallier une autre île, l’Angleterre, au Westover Hall Hôtel. Pleine Terre, c’est le restaurant tel qu’il l’a toujours rêvé, dont le nom dit tout de ses intentions : une connexion évidente avec la nature et les produits. Il n’oublie pas ses racines, comme dans un foie gras confit au vieux rhum ou un chou banane caramel et vanille.

Français des îles et d’ici.

Ses produits phares

Nos Menus

Menu Viande


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Menu Poisson


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Menu Desrivières


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Menu Bassano


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Supplément Fromage


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Menu Pâques Viande


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Menu Pâques Poisson


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Entrée

Foie gras de canard confit


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Saumon gravlax,


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Ceviche de maigre


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Plat

Filet de bar aux agrumes


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Garniture de grand-mère


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Dessert

Mousse au chocolat 70%


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A partager

Nos Vins Blancs

Muscat 2019 Domaine Faller


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31€

Nos Vins Rouges

Médoc château Potensac


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64€

Nos champagnes et bulles


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