Le chef Koji Tsuchiya du restaurant Mamagoto

KOJI TSUCHIYA

MAMAGOTO

Paris, 75010

- Click & Collect et Livraison : 75, 92, 93, 94

Frais de livraison variables pour les communes hors Paris.

Koji Tsuchiya a eu une première vie de styliste jusqu’à l’âge de 25 ans, avant que la passion de la cuisine ne l’emporte. Il se forme auprès d’un chef français au Japon et débarque à Paris en 2008. Il y peaufine son art auprès d’Antoine Heerah (Chamarré Montmartre) et de Pascal Barbot (Astrance).
Désormais, à deux pas de la Gare de l’Est, il reçoit dans une ambiance décontractée, pour des repas façon dînette (« mamagoto » en japonais). Sa cuisine fait le grand écart entre le Pays du Soleil Levant et le Pays Basque. Et son goût pour le stylisme ne l’a pas quitté. Pour lui : « le dressage, c’est comme un dessin fait à partir de matériaux de qualité (les produits) et de manière instinctive, le résultat doit être beau et bon dans l’assiette ».

Beau et bon à la fois.

Ses produits phares

Nos Menus

Menu Umi


30€
-
+

Menu Daichi


30€
-
+

Menu Beijitarian


28€
-
+

Entrée

Aji Tsuke Tamago


8€
-
+

Inari sushis


5€
-
+

Karaage et sauce tartare


8€
-
+

Rouleaux de printemps


6€
-
+

Atsuyaki Tamago


4€
-
+

Terrine "maison"


7€
-
+

Plat

Udon, ebikatsu de gambas


14€
-
+

Donburi à la viande


17€
-
+

Donburi aux poissons


14€
-
+

Dessert

Cheesecake au citron vert


6€
-
+

Cake matcha-chocolat blanc


6€
-
+

Nos Vins Blancs

Nos Vins Rouges

Nos spiritueux et autres boissons


Mon panier



  • Récupération au restaurant le à


Livraison

Total