Le chef Stéphane Jégo du restaurant L'Ami Jean

STÉPHANE JÉGO

L'AMI JEAN

GUIDE MICHELIN 2021

Paris, 75007

- Click & Collect et Livraison : 75, 92, 93, 94

Frais de livraison variables pour les communes hors Paris.

Repaire de convivialité pour partager le bout de gras du monde entier.
Stéphane Jégo est né avec un couteau dans la main, maman fille d’agriculteurs, papa boucher-charcutier. Après un apprentissage à la dure, il découvre la haute cuisine… à l’armée. Sa rencontre avec Yves Camdeborde, en 1992, est décisive, c’est décidé, la bistronomie sera son mode d’expression : créer dela cuisine mais surtout créer un environnement dans lequel les gens se sentent bien.
Depuis 2002, il transmet ses valeurs chez lui, à l’Ami Jean, entre plats canailles et coups de feu tonitruants, terrines et riz au lait, proche de ses producteurs, ses partenaires, mais aussi engagés résolument pour l’insertion des migrants à travers le Refugee Food Festival.
Grande gueule et grand coeur pour grande cuisine.

Ses produits phares

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Plat

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Le riz au lait (pour 2)


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