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À table !

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29€ TTC

MENU BLANQUETTE

Entrée
Confit de poitrine de cochon fermier, Stracciatella, salsa verde de brocolis, éclats de pistache
Plat
Blanquette de veau aux cèpes, Risotto de salsifis, petits légumes de saison
Dessert
Tarte tatin à notre facon, crème de Bresse crue

29€ TTC
35€ TTC

MENU RIS DE VEAU

Entrée
Confit de poitrine de cochon fermier, Stracciatella, salsa verde de brocolis, éclats de pistache
Plat
Ris de veau crousti-fondant, Risotto de salsifis, petits légumes de saison , jus de veau
Dessert
Tarte tatin à notre facon, crème de Bresse crue

35€ TTC
33€ TTC

MENU SAINT JACQUES

Entrée
Confit de poitrine de cochon fermier, Stracciatella, salsa verde de brocolis, éclats de pistache
Plat
Noix de Saint Jacques à la plancha, Risotto de salsifis, petits légumes de saison
Dessert
Tarte tatin à notre facon, crème de Bresse crue

33€ TTC
29€ TTC

MENU VEGETARIEN

Entrée
Velouté de courge butternut , Câtaignes, crème crue
Plat
Risotto de salsifis, petits légumes de saison
Dessert
Tarte tatin à notre facon, crème de Bresse crue

29€ TTC
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28€ TTC

2018 Vacqueyras « Mélodine » Domaine Montvac

Idéal pour accompagner vos noix de Saint Jacques, votre blanquette ou encore vos ris de veau. Des notes de pêche, d’abricot et d’agrumes confits. Sans lourdeur, solaire mais frais.

28€ TTC
65€ TTC

2014 Saumur « Clos d’entre les murs » Monopole Chateau de Parnay

Idéal pour sublimer les noix de saint Jacques ou la blanquette. La robe est jaune cristallin. Au nez, il est très minéral et s'ouvre sur des notes subtiles de tilleul, thym et coin. Belle longueur en bouche avec des arômes de fleurs et de bois. Un tout subtile et audacieux ! !

65€ TTC
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27€ TTC

2018 Mercurey "Chamirey" Domaine Francois Raquillet"

Accompagne les Ris de veau. Peut accompagner la blanquette si vous souhaitez du vin rouge. Un pinot noir de Bourgogne tout en finesse. Le fruit est très mur, à la dégustation fruits rouges et fruits noirs se mêlent, cela rend ce vin très gourmand tout étant léger. Pour les ris de veau, nous aimons des vins avec peu de tanins, fruités. La chair du ris de veau est très délicate et ne doit pas être agressée. Idem pour la blanquette, les tanins des vins rouges se serrent au contact de la sauce crémée, faisant ressortir l'astringence du vin.

27€ TTC
35€ TTC

2015 Saumur Champigny, Château de Parnay

Pour accompagner vos ris de veau. La bouche est ronde, veloutée, suave et gourmande, avec en finale des tanins soyeux bien fondus dans la structure harmonieuse dominée par les fruits rouges.

35€ TTC
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3.50€ TTC

Jus de tomate artisanal Patrick Font 25 cl

3.50€ TTC
2€ TTC

Badoit Verte 50 cl

2€ TTC
3.50€ TTC

Jus de pomme rainette artisanal Patrick Font 25 cl

3.50€ TTC
3.50€ TTC

Jus de raisin blanc artisanal Patrick Font 25cl

3.50€ TTC
3.50€ TTC

Jus de poire artisanal Patrick Font 25cl

3.50€ TTC
3.50€ TTC

Eau plate Saint Georges 50cl

3.50€ TTC
Pas de stock disponible à cette date
35€ TTC

Maison Pannier Brut millésimé 2014

Ce champagne marie des notes zestées avec des arômes de fruits blancs et jaunes, il offre une finale délicieusement tonique et longue.

35€ TTC
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