Le Chef Grégory Marchand du restaurant Frenchie

Menu en quatre temps

Menu en quatre temps

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45€ TTC

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Menu en quatre temps

Entrée- Gougères, craquelin au sumac, labneh au Zaatar
Allergènes : Gluten, produit laitiers, oeuf
- Ricotta, figues, amandes fumées, vinaigrette à l’huile de feuille de figuier
Allergènes : lait, fruits à coque, sulphites Plat- Bar de ligne, fenouil braisé, kumquat et jus de bouillabaisse
Allergènes : poisson, sulphite, crustacé, lait
- Volaille farçi sous la peau de duxelle et brioche, champignons, navet et sauce vin jaune et vieux cheddar
Allergènes : gluten, lait, sulphites DessertTarte au poire, pralin de noix et fève de Tonk
Allergènes : Gluten, produits laitiers, oeuf, fruits à cocque

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Menu en trois temps

Menu en trois temps

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39€ TTC

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Menu en trois temps

Entrée- Gougères, craquelin au sumac, labneh au Zaatar
Allergènes : Gluten, produit laitiers, oeuf
- Ricotta, figues, amandes fumées, vinaigrette à l’huile de feuille de figuier
Allergènes : lait, fruits à coque, sulphite PlatVolaille farçi sous la peau de duxelle et brioche, champignons, navet et sauce vin jaune et vieux cheddar
Allergènes : gluten, lait,sulphites DessertTarte au poire, pralin de noix et fève de Tonk
Allergènes : Gluten, produits laitiers, oeuf, fruits à cocque

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Menu Végétarien de Saison

Menu Végétarien de Saison

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39€ TTC

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Menu Végétarien de Saison

Entrée- Gougères, craquelin au sumac, labneh au Zaatar
Allergènes : Gluten, produit laitiers, oeuf
- Ricotta, figues, amandes fumées, vinaigrette à l’huile de feuille de figuier
Allergènes : lait, fruits à coque, sulphites PlatGnocchi, champignons sauvage, sauce vin jaune et vieux cheddar, noisette du Piemont
Allergènes : gluten, œufs, lait, sulphites, fruits à coque DessertTarte au poire, pralin de noix et fève de Tonk
Allergènes : Gluten, produits laitiers, oeuf, fruits à cocque

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• 39€ TTC

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Le Chef Alan Geaam du restaurant Alan Geaam

FORMULE EMOTION (Plat-Dessert)

FORMULE EMOTION (Plat-Dessert)

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FORMULE EMOTION (Plat-Dessert)

Plat : Plat du Menu Box Emotion (préciser quel plat vous aurez choisi en bas de page )
Dessert : Dessert du Menu Box Emotion

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BOX EMOTION (Entrée + Plat + Dessert)

BOX EMOTION (Entrée + Plat + Dessert)

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38€ TTC

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BOX EMOTION (Entrée + Plat + Dessert)

Entrée : Taboulé libanais, voile d'eau de tomate, condiment tomate persil
Plat : Filet mignon de veau, rouleau de courgette farci au chèvre, citron, estragon, crumble de soujok, jus réduit
Dessert : Pavlova abricot pistache pollen

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• 38€ TTC

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FORMULE EMOTION (Entrée-Plat)

FORMULE EMOTION (Entrée-Plat)

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FORMULE EMOTION (Entrée-Plat)

Entrée : Entrée du Menu Box Emotion
Plat : Plat du Menu Box Emotion (préciser quel plat vous aurez choisi en bas de page )

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BOX EMOTION (Entrée + Plat + Dessert)

BOX EMOTION (Entrée + Plat + Dessert)

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38€ TTC

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BOX EMOTION (Entrée + Plat + Dessert)

Entrée : Taboulé libanais, voile d'eau de tomate, condiment tomate persil
Plat : Filet de cabillaud, rouleau de courgette farci au chèvre, citron, estragon, jus de légumes réduit aux épices de soujok
Dessert : Pavlova abricot pistache pollen

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Le Chef François Gagnaire du restaurant Anicia

Menu Gagnaire

Menu Gagnaire

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28€ TTC

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Menu Gagnaire

EntréeVelouté de potiron à l’huile de noisette & roquettePlatSuprême de volaille fermière, pomme purée, jus à l’estragonDessertDuo de chocolat « Grands crus » de la maison Weiss

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• 28€ TTC

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Menu Vegan'icia

Menu Vegan'icia

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28€ TTC

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Menu Vegan'icia

EntréeSalade de lentilles Verte du Puy, quinoa et kumquatPlatNotre pastorale de légumes / fruits et champignons du momentDessertComposition de fruits frais de saison, sirop à la verveine

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• 28€ TTC

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Formule Vegan'icia - Plat Dessert

Formule Vegan'icia - Plat Dessert

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22€ TTC

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Formule Vegan'icia - Plat Dessert

PlatNotre pastorale de légumes / fruits et champignons du momentDessertComposition de fruits frais de saison, sirop à la verveine

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Formule Vegan'icia - Entrée Plat

Formule Vegan'icia - Entrée Plat

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22€ TTC

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Formule Vegan'icia - Entrée Plat

EntréeSalade de lentilles Verte du Puy, quinoa et kumquatPlatNotre pastorale de légumes / fruits et champignons du moment

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Menu Cherche-Midi

Menu Cherche-Midi

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28€ TTC

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Menu Cherche-Midi

EntréeCéviche de Mulet, pickles et condimentsPlatDos de Lieu Jaune, haricots tarbais, piquillos et chorizoDessertLe crémeux citron, meringue française & crumble

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Formule Gagnaire - Plat Dessert

Formule Gagnaire - Plat Dessert

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22€ TTC

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Formule Gagnaire - Plat Dessert

PlatSuprême de volaille fermière, pomme purée, jus à l’estragonDessertDuo de chocolat « Grands crus » de la maison Weiss

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Formule Cherche-Midi - Plat Dessert

Formule Cherche-Midi - Plat Dessert

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22€ TTC

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Formule Cherche-Midi - Plat Dessert

PlatDos de Lieu Jaune, haricots tarbais, piquillos et chorizoDessertLe crémeux citron, meringue française & crumble

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Formule Gagnaire - Entrée Plat

Formule Gagnaire - Entrée Plat

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Formule Gagnaire - Entrée Plat

EntréeVelouté de potiron à l’huile de noisette & roquettePlatSuprême de volaille fermière, pomme purée, jus à l’estragon

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Formule Cherche-Midi - Entrée Plat

Formule Cherche-Midi - Entrée Plat

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Formule Cherche-Midi - Entrée Plat

EntréeCéviche de Mulet, pickles et condimentsPlatDos de Lieu Jaune, haricots tarbais, piquillos et chorizo

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Le Chef Bruno Doucet du restaurant La Régalade

Régalade Tradition

Régalade Tradition

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38€ TTC

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Régalade Tradition

EntréePâté en croute de canard/foie gras/volaille et pistaches 185g environPlatPaleron de boeuf braisé comme un bourguignon, purée de pommes de terreDessertRiz au lait de la Régalade

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Régalade côté mer

Régalade côté mer

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38€ TTC

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Régalade côté mer

Entrée
Coeur de saumon mariné par nos soins façon gravlax
Plat
Dos de cabillaud demi-sel, pousses d'épinard légèrement ravigotée
Dessert
Petit pot de crème à la vanille, fruits de saison

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Le saumon et le paleron

Le saumon et le paleron

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38€ TTC

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Le saumon et le paleron

EntréeCoeur de saumon mariné par nos soins façon gravlaxPlatPaleron de boeuf braisé comme un bourguignon, purée de pommes de terreDessertRiz au lait de la Régalade

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Le Chef Stéphane Pitré du Restaurant Louis

Gastronomic box

Gastronomic box

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39€ TTC

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Gastronomic box

EntréeTartare de betterave pourpre, Jaune de poule confit PlatSupreme de volaille jaune des Landes, aubergine de Florence en impression d'un dashi torréfié, rôti au four dans une feuille de BananeDessertFigue pochée au Banyuls, diplomate au miso doux, le vin de cuisson clarifié puis à la réglisse

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• 39€ TTC

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26/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

26/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

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19€ TTC

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26/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

PlatShirachi de saumon au riz vinaigréDessertcheese cake au thé matcha

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27/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

27/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

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19€ TTC

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27/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

PlatSupreme de volaille au risotto corsé de vieux parmesanDessertSalpicon d'ananas au sirop de coriandre fraiche

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• 19€ TTC

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28/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

28/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

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19€ TTC

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28/10/2020 Menu Bistrot Lunch Bag (Plat + Dessert )

PlatCanette roti, jus court au sésame et pomme grenailleDessertPetits pots de mousse au chocolat

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• 19€ TTC

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Gastronomic box Champagne Castelnau

Gastronomic box Champagne Castelnau

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52€ TTC

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Gastronomic box Champagne Castelnau

EntréeTartare de betterave pourpre, Jaune de poule confit Plat Supreme de volaille jaune des Landes, aubergine de Florence en impression d'un dashi torréfié, rôti au four dans une feuille de BananeDessert Figue pochée au Banyuls, diplomate au miso doux, le vin de cuisson clarifié puis à la réglisse

Commander Gastronomic box Champagne Castelnau

• 52€ TTC

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