"Dans mon restaurant Ochre, je privilégie les circuits courts et les produits locaux. Nous utilisons les produits de saison, issus d’une agriculture raisonnée, fournis par des producteurs de proximité ou de Bretagne dont je suis originaire. Travaillant au « coup de cœur » et au hasard des rencontres de petits producteurs, j'ai voulu partager avec mes clients ses adresses secrètes, et vous les faire découvrir ces produits d'exception aussi bien au restaurant qu'au bureau !"