"Dans mon restaurant, Anicia, je mets en relief les produits de ma terre natale, la Haute-Loire : lentille verte du Puy, limousine des Monts-du-Velay, fin gras du Mézenc, fromage de vache aux artisous, et autres spécialités de producteurs que j’appelle tous par leur prénom. Les plats préparés pour vous ce matin par notre brigade sont le reflet de cette collaboration étroite et authentique. Nous avons pris beaucoup de plaisir à cuisiner votre repas et espérons que vous aurez plaisir à le déguster. Merci pour la confiance que vous nous accordez et votre soutien."