"Un travail harmonieux autour des viandes d’excellence. Une cuisine sensible, juste et personnelle, inspirée des saveurs du monde. Une cuisine nourrie des origines du chef et élaborée dans le respect des traditions françaises. Une cuisine basée sur la connaissance irréprochable de chaque produit. Une cuisine audacieuse et créative, en perpétuelle évolution. Des produits de saison, qui font évoluer la carte 4 fois par an. Un travail autour du produit tel qu’il est, en cherchant simplement à le magnifier. Respecter et sublimer les saveurs du produit brut. Une cuisine équilibrée et entièrement faite maison. C'est ça Les Tantes Jeanne"