Le menu Baranger

Entrée  |  Thon rouge snacké
Un thon rouge snacké et caviar d'aubergines relevés par des pickles de courgettes jaunes, d'un condiment ricotta-ciboulette, accompagnés d'une gourmande courgette rôtie.
Allergènes
Lactose
Plat  |  Lieu noir
Un beau filet de lieu noir, purée de butternut, cerfeuil tubéreux, pickles et sauce moutarde ancienne.
Allergènes
Gluten
Poisson
Moutarde
Plateau Repas Froid  |  La ganache au chocolat
Accompagnée d'un shortbread, d'un gel passion et d'une chantilly tonka.
Allergènes
Prix régulier 36 50€
/
Entrée  |  Thon rouge snacké
Un thon rouge snacké et caviar d'aubergines relevés par des pickles de courgettes jaunes, d'un condiment ricotta-ciboulette, accompagnés d'une gourmande courgette rôtie.
Allergènes
Lactose
Plat  |  Lieu noir
Un beau filet de lieu noir, purée de butternut, cerfeuil tubéreux, pickles et sauce moutarde ancienne.
Allergènes
Gluten
Poisson
Moutarde
Plateau Repas Froid  |  La ganache au chocolat
Accompagnée d'un shortbread, d'un gel passion et d'une chantilly tonka.
Allergènes