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BLOG TIPTOQUE
GRÉGORY MARCHAND FRENCHIE GUIDE MICHELIN 2021 «Je pense que c’est un métier d’avenir, c’est l’un des seuls métiers qui répond à un besoin vital. Donc oui je pense qu’on a un très bel avenir devant nous. » Grégory Marchand, Chef propriétaire...
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BRUNO DOUCET LA RÉGALADE GUIDE MICHELIN 2021 « Ça fait 31 ans que je fais ce métier, ça fait 17 ans que je suis chef d’entreprise. Ce que j’ai construit en 17 ans s’est écroulé en 4 mois. » Bruno...
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FRANCK BARANGER BELLE MAISON GUIDE MICHELIN 2021 « On a déjà passé le cap difficile. On en aura d'autres à passer mais on va les franchir. De toute façon, il n'y a pas d'autre solution. » Franck Baranger - Chef propriétaire...
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FRANÇOIS GAGNAIRE ANICIA GUIDE MICHELIN 2021 « On ne sait pas quand on va rouvrir. C'est ça qui est fou. On a confié la barre du bateau à quelqu'un d'autre et on est impuissant, complètement. » François Gagnaire, Chef du...
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STÉPHANE JÉGO L'AMI JEAN GUIDE MICHELIN 2021 "Ce métier, on ne doit pas laisser mourir, s'uniformiser. C'est tout un éco-système que l'on met de côté et qui meurt." Stéphane Jégo - Chef propriétaire de L'Ami Jean A DéCOuvrir LES CHEFS DU...
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