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KOJI TSUCHIYA
KOJI TSUCHIYA
UNE CUISINE ENTRE L’HEXAGONE ET LE PAYS DU SOLEIL LEVANT
Le chef japonais Koji Tsuchiya commence la cuisine à l’âge de 25 ans en 2003 au Japon. Français de cœur, en 2008, il décide de quitter sa terre natale pour mettre le cap vers la capitale française, Paris.
Dans son restaurant Mamagoto situé aux abords de la Gare de l’Est, l’ambiance y est conviviale et Koji y propose une cuisine de saison partagée entre les cultures françaises et japonaises.
SON RESTAURANT MAMAGOTO, UNE CUISINE RICHE DE CULTURES
« La cuisine que vous allez déguster est le fruit de mon parcours, du Japon à Paris, de la mode à la gastronomie. Marqué par mon passage à l’Astrance du chef Pascal Barbot, je crée des plats épurés mais élaborés, sans fioriture mais élégants. Dans mes assiettes se découvre une cuisine française à l’accent nippon. »
UN MOT SUR notre CUISINE
« Chez Mamagoto nous vous proposons une cuisine française simple et goûteuse où le dressage a toute son importance. Chaque semaine je veille à choisir les meilleurs ingrédients pour les cuisiner, avec mon équipe, dans le respect des produits et des saisons »
SON OFFRE TIPTOQUE : LIVRÉE ET À EMPORTER À la maison !
Koji Tsuchiya propose sur Tiptoque une offre en livraison et à la vente à emporter.
Pour vos repas à domicile, le chef propose des menus rapprochant sa terre d’origine à celle qu’il affectionne. A sa carte, vous pourrez y découvrir son menu viande, le Daichi, son menu poisson, le Umi et son menu végétarien, le Bejitarian. De quoi ravir vos papilles !
Pour vos repas d'entreprise, vos réunions ou comités exécutifs, le chef et sa brigade vous proposent des plateaux-repas cuisinés avec des produits de saison et élaborés avec soin. Pour partager une parenthèse culinaire avec vos collaborateurs, il vous suffira de passer commande au plus tard la veille avant 18H.
